喀什百年茶馆里的“下午茶”

石榴云/新疆日报 记者刘萌萌

当动感的音乐响起,几位茶客翩翩起舞,来自乌鲁木齐的舞蹈老师伊马木江·艾山也按捺不住,加入了欢快的舞蹈——这是记者1月16日在喀什古城的“百年老茶馆”里见到的一幕。

1.jpeg

茶馆里,茶客们弹起乐器。石榴云/新疆日报记者刘萌萌摄

茶馆里,沿着墙是一圈高约半米的土炕,上面铺着毡毯,老茶客们喜欢盘腿围坐在炕上聊天,偶尔兴趣来了便弹起茶馆的乐器唱一曲、舞起来。“每年寒暑假我都会回到喀什,在茶馆里坐一天,喝茶跳舞,这就是我儿时的记忆。”伊马木江说。

“文化魅力是我选择来喀什旅游的最重要原因。”来自四川的姑娘陈琳说起她选择喀什的原因。整个下午,她都在老茶馆的各个角落拿着相机和摄像机记录这美好的体验。“不管是远来的游客,还是附近的街坊,只要来到这里,就可以无拘无束地围坐一起,喝茶、聊天、开怀大笑,这种氛围太好了。”

2.jpeg

茶馆里,茶客们跳起舞。石榴云/新疆日报记者刘萌萌摄

一曲落罢,茶友们纷纷鼓掌,示以微笑。他们坐满了茶馆的每个角落。百年老茶馆,是当地人最喜欢的社交场所,许多外来游客也慕名而来。“一壶清茶一个馕,就是茶客整个下午的消费。夏天,游客会选择添加有藏红花、玫瑰、豆蔻、蜂蜜等辅料的药茶。”喀什古城景区讲解员苏麦亚·阿不拉江说。

“百年历史,变的是烹茶的技艺,不变的是人们对茶的钟爱。”茶馆第四代经营者买买提克力木·买买提介绍,近年来,随着喀什旅游业的发展,老茶馆在网络上走红,吸引了各地旅客到访。如今,茶馆已经从经营之初的6张茶桌,发展到现在的14张茶桌、5个包厢。

3.jpeg

本地特色的茶。石榴云/新疆日报记者刘萌萌摄

去年,买提克力木到上海去学习,回来就借鉴先进经验,改进了经营方式,开设了抖音账号,还在茶馆内增加了干果、甜点的种类,销售起了具有本地特色的药茶,“我们希望通过多途径让更多人了解喀什的民俗风情。”

قەشقەردىكى يۈز يىللىق چايخانىدىكى «چۈشتىن كېيىنلىك چاي»

ئانار بۇلۇت/شىنجاڭ گېزىتى مۇخبىرى ليۇ مېڭمېڭ

يېقىملىق مۇزىكا ياڭرىغاندا، چاي ئىچىشكە كەلگەن بىر نەچچە مېھمان لەرزان ئۇسسۇلغا چۈشتى، ئۈرۈمچىدىن كەلگەن ئۇسسۇل ئوقۇتقۇچىسى ئىمامجان ھەسەنمۇ ئۆزىنى باسالماي شادىيانە ئۇسسۇلغا قوشۇلدى ___  بۇ، مۇخبىر 1-ئاينىڭ 16-كۈنى قەشقەر قەدىمىي شەھىرىدىكى «يۈز يىللىق قەدىمىي چايخانا»دا كۆرگەن بىر كۆرۈنۈش.

1.jpeg

چايخانىدا، چاي ئىچىشكە كەلگەن مېھمانلار ساز چالماقتا. ئانار بۇلۇت/شىنجاڭ گېزىتى مۇخبىرى ليۇ مېڭمېڭ فوتوسى 

چايخانىدا، تامنى بويلاپ ياسالغان, ئېگىزلىكى تەخمىنەن يېرىم مېتىر كېلىدىغان كاڭ بار بولۇپ، ئۈستىگە گىلەم سېلىنغانىدى، بۇ يەرگە دائىم چاي ئىچكىلى كېلىدىغان مېھمانلار كاڭدا باداشقان قۇرۇپ ئولتۇرۇپ پاراڭلىشىشنى ياخشى كۆرىدۇ، بەزىدە ئىلھامى كەلگەندە چايخانىنىڭ چالغۇلىرىنى چېلىپ ناخشا ئېيتىپ، ئۇسسۇل ئوينايدۇ. «ھەر يىلى قىشلىق، يازلىق تەتىلدە قەشقەرگە قايتقاندا، چايخانىدا بىر كۈن ئولتۇرۇپ، چاي ئىچىپ، ئۇسسۇل ئوينايمەن، بۇ مېنىڭ بالىلىق چاغلىرىمدىكى ئەسلىمىلىرىم» دېدى ئىمامجان.

«مەدەنىيەتنىڭ سېھرىي كۈچى مېنىڭ قەشقەرگە كېلىپ ساياھەت قىلىشنى تاللىشىمدىكى ئەڭ مۇھىم سەۋەب.» سىچۇەندىن كەلگەن قىز چېن لىن قەشقەرنى تاللىشىدىكى سەۋەب توغرىسىدا شۇنداق دېدى. ئۇ چۈشتىن كېيىن قەدىمىي چايخانىنىڭ ھەر بىر بۇلۇڭ-پۇچقاقلىرىدا فوتو ئاپپارات ۋە تېلېكامېرانى ئېلىپ بۇ گۈزەل تەسىراتلىرىنى خاتىرىلىدى. «مەيلى يىراقتىن كەلگەن ساياھەتچىلەر بولسۇن ياكى يېقىن ئەتراپتىكى قوشنىلار بولسۇن، بۇ يەرگە كەلسىلا، ئەركىن-ئازادە چۆرىدەپ ئولتۇرۇپ، چاي ئىچىپ، پاراڭلىشىپ، قاقاھلاپ كۈلۈشۈپ كېتىدۇ، بۇ خىل كەيپىيات بەك ياخشى».

2.jpeg

چايخانىدا، چاي ئىچىشكە كەلگەن مېھمانلار ئۇسسۇلغا چۈشتى. ئانار بۇلۇت/شىنجاڭ گېزىتى مۇخبىرى ليۇ مېڭمېڭ فوتوسى 

بىر پەدە مۇزىكا ئاخىرلاشتى، چاي ئىچىشكە كەلگەن مېھمانلار كۈلۈمسىرەپ، بەس-بەستە چاۋاك چېلىشتى. چايخانا چاي ئىچىشكە كەلگەن مېھمانلار بىلەن لىق تولغانىدى. يۈز يىللىق تارىخقا ئىگە قەدىمىي چايخانا بۇ جايدىكى كىشىلەر ئەڭ ياخشى كۆرىدىغان ئىجتىمائىي ئالاقە سورۇنى بولۇپ، سىرتتىن كەلگەن نۇرغۇن ساياھەتچىمۇ بۇ يەرنىڭ داڭقىنى ئاڭلاپ كېلىدۇ. «بىر چەينەك چاي، بىر نان چاي ئىچىشكە كەلگەن مېھمانلارنىڭ بىر چۈشتىن كېيىنكى ئىستېمالى. يازدا ساياھەتچىلەر زەپە، ئەتىرگۈل، لاچىندانە، ھەسەل قاتارلىق قوشۇمچە ماتېرىياللار قوشۇلغان دورىلىق چاينى تاللايدۇ» دېدى قەشقەر قەدىمىي شەھىرى مەنزىرە رايونىنىڭ چۈشەندۈرگۈچىسى سۈمەييە ئابلاجان.

«يۈز يىللىق تارىختا ئۆزگەرگىنى چاي دەملەش ھۈنىرى، ئۆزگەرمىگىنى كىشىلەرنىڭ چايغا بولغان ئامراقلىقى». چايخانىنىڭ 4-ئەۋلاد تىجارەتچىسى مەمەتكېرىم مەمەت مۇنداق تونۇشتۇردى: يېقىنقى يىللاردىن بۇيان، قەشقەر ساياھەتچىلىكىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ، كونا چايخانا توردا داڭ چىقىرىپ، ھەرقايسى جايلاردىن كەلگەن ساياھەتچىلەرنى جەلپ قىلدى. ھازىر چايخانا تىجارەت باشلىغان دەسلەپكى مەزگىلدىكى ئالتە چاي ئۈستىلىدىن 14 چاي ئۈستىلى، بەش ئايرىمخانىغا تەرەققىي قىلدى.

3.jpeg

يەرلىك ئالاھىدىلىككە ئىگە چاي. ئانار بۇلۇت/شىنجاڭ گېزىتى مۇخبىرى ليۇ مېڭمېڭ فوتوسى 

بۇلتۇر، مەمەتكېرىم شاڭخەيگە بېرىپ ئۆگىنىپ، قايتىپ كېلىپلا ئىلغار تەجرىبىلەرنى ئۆرنەك قىلىپ، تىجارەت ئۇسۇلىنى ياخشىلاپ، دوۋيىن نومۇرى تەسىس قىلدى، يەنە چايخانىدا قۇرۇق مېۋە، تاتلىق تۈرۈم تۈرلىرىنى كۆپەيتىپ، يەرلىك ئالاھىدىلىككە ئىگە دورىلىق چايلارنى سېتىشقا باشلىدى، «بىز كۆپ يول ئارقىلىق تېخىمۇ كۆپ كىشىگە قەشقەرنىڭ خەلق ئۆرپ-ئادەت تۈسىنى چۈشەندۈرۈشنى ئۈمىد قىلىمىز».

喀什百年茶馆里的“下午茶”

قەشقەردىكى يۈز يىللىق چايخانىدىكى «چۈشتىن كېيىنلىك چاي»

喀什百年茶馆里的“下午茶”

石榴云/新疆日报 记者刘萌萌

当动感的音乐响起,几位茶客翩翩起舞,来自乌鲁木齐的舞蹈老师伊马木江·艾山也按捺不住,加入了欢快的舞蹈——这是记者1月16日在喀什古城的“百年老茶馆”里见到的一幕。

1.jpeg

茶馆里,茶客们弹起乐器。石榴云/新疆日报记者刘萌萌摄

茶馆里,沿着墙是一圈高约半米的土炕,上面铺着毡毯,老茶客们喜欢盘腿围坐在炕上聊天,偶尔兴趣来了便弹起茶馆的乐器唱一曲、舞起来。“每年寒暑假我都会回到喀什,在茶馆里坐一天,喝茶跳舞,这就是我儿时的记忆。”伊马木江说。

“文化魅力是我选择来喀什旅游的最重要原因。”来自四川的姑娘陈琳说起她选择喀什的原因。整个下午,她都在老茶馆的各个角落拿着相机和摄像机记录这美好的体验。“不管是远来的游客,还是附近的街坊,只要来到这里,就可以无拘无束地围坐一起,喝茶、聊天、开怀大笑,这种氛围太好了。”

2.jpeg

茶馆里,茶客们跳起舞。石榴云/新疆日报记者刘萌萌摄

一曲落罢,茶友们纷纷鼓掌,示以微笑。他们坐满了茶馆的每个角落。百年老茶馆,是当地人最喜欢的社交场所,许多外来游客也慕名而来。“一壶清茶一个馕,就是茶客整个下午的消费。夏天,游客会选择添加有藏红花、玫瑰、豆蔻、蜂蜜等辅料的药茶。”喀什古城景区讲解员苏麦亚·阿不拉江说。

“百年历史,变的是烹茶的技艺,不变的是人们对茶的钟爱。”茶馆第四代经营者买买提克力木·买买提介绍,近年来,随着喀什旅游业的发展,老茶馆在网络上走红,吸引了各地旅客到访。如今,茶馆已经从经营之初的6张茶桌,发展到现在的14张茶桌、5个包厢。

3.jpeg

本地特色的茶。石榴云/新疆日报记者刘萌萌摄

去年,买提克力木到上海去学习,回来就借鉴先进经验,改进了经营方式,开设了抖音账号,还在茶馆内增加了干果、甜点的种类,销售起了具有本地特色的药茶,“我们希望通过多途径让更多人了解喀什的民俗风情。”

قەشقەردىكى يۈز يىللىق چايخانىدىكى «چۈشتىن كېيىنلىك چاي»

ئانار بۇلۇت/شىنجاڭ گېزىتى مۇخبىرى ليۇ مېڭمېڭ

يېقىملىق مۇزىكا ياڭرىغاندا، چاي ئىچىشكە كەلگەن بىر نەچچە مېھمان لەرزان ئۇسسۇلغا چۈشتى، ئۈرۈمچىدىن كەلگەن ئۇسسۇل ئوقۇتقۇچىسى ئىمامجان ھەسەنمۇ ئۆزىنى باسالماي شادىيانە ئۇسسۇلغا قوشۇلدى ___  بۇ، مۇخبىر 1-ئاينىڭ 16-كۈنى قەشقەر قەدىمىي شەھىرىدىكى «يۈز يىللىق قەدىمىي چايخانا»دا كۆرگەن بىر كۆرۈنۈش.

1.jpeg

چايخانىدا، چاي ئىچىشكە كەلگەن مېھمانلار ساز چالماقتا. ئانار بۇلۇت/شىنجاڭ گېزىتى مۇخبىرى ليۇ مېڭمېڭ فوتوسى 

چايخانىدا، تامنى بويلاپ ياسالغان, ئېگىزلىكى تەخمىنەن يېرىم مېتىر كېلىدىغان كاڭ بار بولۇپ، ئۈستىگە گىلەم سېلىنغانىدى، بۇ يەرگە دائىم چاي ئىچكىلى كېلىدىغان مېھمانلار كاڭدا باداشقان قۇرۇپ ئولتۇرۇپ پاراڭلىشىشنى ياخشى كۆرىدۇ، بەزىدە ئىلھامى كەلگەندە چايخانىنىڭ چالغۇلىرىنى چېلىپ ناخشا ئېيتىپ، ئۇسسۇل ئوينايدۇ. «ھەر يىلى قىشلىق، يازلىق تەتىلدە قەشقەرگە قايتقاندا، چايخانىدا بىر كۈن ئولتۇرۇپ، چاي ئىچىپ، ئۇسسۇل ئوينايمەن، بۇ مېنىڭ بالىلىق چاغلىرىمدىكى ئەسلىمىلىرىم» دېدى ئىمامجان.

«مەدەنىيەتنىڭ سېھرىي كۈچى مېنىڭ قەشقەرگە كېلىپ ساياھەت قىلىشنى تاللىشىمدىكى ئەڭ مۇھىم سەۋەب.» سىچۇەندىن كەلگەن قىز چېن لىن قەشقەرنى تاللىشىدىكى سەۋەب توغرىسىدا شۇنداق دېدى. ئۇ چۈشتىن كېيىن قەدىمىي چايخانىنىڭ ھەر بىر بۇلۇڭ-پۇچقاقلىرىدا فوتو ئاپپارات ۋە تېلېكامېرانى ئېلىپ بۇ گۈزەل تەسىراتلىرىنى خاتىرىلىدى. «مەيلى يىراقتىن كەلگەن ساياھەتچىلەر بولسۇن ياكى يېقىن ئەتراپتىكى قوشنىلار بولسۇن، بۇ يەرگە كەلسىلا، ئەركىن-ئازادە چۆرىدەپ ئولتۇرۇپ، چاي ئىچىپ، پاراڭلىشىپ، قاقاھلاپ كۈلۈشۈپ كېتىدۇ، بۇ خىل كەيپىيات بەك ياخشى».

2.jpeg

چايخانىدا، چاي ئىچىشكە كەلگەن مېھمانلار ئۇسسۇلغا چۈشتى. ئانار بۇلۇت/شىنجاڭ گېزىتى مۇخبىرى ليۇ مېڭمېڭ فوتوسى 

بىر پەدە مۇزىكا ئاخىرلاشتى، چاي ئىچىشكە كەلگەن مېھمانلار كۈلۈمسىرەپ، بەس-بەستە چاۋاك چېلىشتى. چايخانا چاي ئىچىشكە كەلگەن مېھمانلار بىلەن لىق تولغانىدى. يۈز يىللىق تارىخقا ئىگە قەدىمىي چايخانا بۇ جايدىكى كىشىلەر ئەڭ ياخشى كۆرىدىغان ئىجتىمائىي ئالاقە سورۇنى بولۇپ، سىرتتىن كەلگەن نۇرغۇن ساياھەتچىمۇ بۇ يەرنىڭ داڭقىنى ئاڭلاپ كېلىدۇ. «بىر چەينەك چاي، بىر نان چاي ئىچىشكە كەلگەن مېھمانلارنىڭ بىر چۈشتىن كېيىنكى ئىستېمالى. يازدا ساياھەتچىلەر زەپە، ئەتىرگۈل، لاچىندانە، ھەسەل قاتارلىق قوشۇمچە ماتېرىياللار قوشۇلغان دورىلىق چاينى تاللايدۇ» دېدى قەشقەر قەدىمىي شەھىرى مەنزىرە رايونىنىڭ چۈشەندۈرگۈچىسى سۈمەييە ئابلاجان.

«يۈز يىللىق تارىختا ئۆزگەرگىنى چاي دەملەش ھۈنىرى، ئۆزگەرمىگىنى كىشىلەرنىڭ چايغا بولغان ئامراقلىقى». چايخانىنىڭ 4-ئەۋلاد تىجارەتچىسى مەمەتكېرىم مەمەت مۇنداق تونۇشتۇردى: يېقىنقى يىللاردىن بۇيان، قەشقەر ساياھەتچىلىكىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ، كونا چايخانا توردا داڭ چىقىرىپ، ھەرقايسى جايلاردىن كەلگەن ساياھەتچىلەرنى جەلپ قىلدى. ھازىر چايخانا تىجارەت باشلىغان دەسلەپكى مەزگىلدىكى ئالتە چاي ئۈستىلىدىن 14 چاي ئۈستىلى، بەش ئايرىمخانىغا تەرەققىي قىلدى.

3.jpeg

يەرلىك ئالاھىدىلىككە ئىگە چاي. ئانار بۇلۇت/شىنجاڭ گېزىتى مۇخبىرى ليۇ مېڭمېڭ فوتوسى 

بۇلتۇر، مەمەتكېرىم شاڭخەيگە بېرىپ ئۆگىنىپ، قايتىپ كېلىپلا ئىلغار تەجرىبىلەرنى ئۆرنەك قىلىپ، تىجارەت ئۇسۇلىنى ياخشىلاپ، دوۋيىن نومۇرى تەسىس قىلدى، يەنە چايخانىدا قۇرۇق مېۋە، تاتلىق تۈرۈم تۈرلىرىنى كۆپەيتىپ، يەرلىك ئالاھىدىلىككە ئىگە دورىلىق چايلارنى سېتىشقا باشلىدى، «بىز كۆپ يول ئارقىلىق تېخىمۇ كۆپ كىشىگە قەشقەرنىڭ خەلق ئۆرپ-ئادەت تۈسىنى چۈشەندۈرۈشنى ئۈمىد قىلىمىز».

发布时间 :
2024/03/12
责任编辑 :
栏目归属 :
旅新疆
يوللانغان ۋاقتى:
2024/03/12
مەسئۇل مۇھەررىر :
تەۋە سەھىپە:
شىنجاڭنى ساياھەت قىلىش
相关专题
مۇناسىۋەتلىك مەخسۇس سەھىپىلەر